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パリ在住料理家のスイーツレシピ
パイインターナショナル えもじょわ
点
スポンジケーキから焼き菓子まで、まさかの楽な方法でパティスリー級のおいしさ!ショートケーキのデコレーションもスプーン1本でできる!オールプロセス写真掲載。ポイントがわかる丁寧な解説つき。必ずふくらむ魔法のスポンジケーキ/スプーン1本ショートケーキ/底上げしないふんわりシフォンケーキ/割れずに美しく巻けるロールケーキ/混ぜるだけでしっとりパウンドケーキ/手間なしスコーン/シンプル&手軽に作れる焼き菓子…など、常識にとらわれない新しい作り方で、誰でもおいしくできる!
1章 スポンジケーキ・シフォンケーキ・ロールケーキ(魔法のスポンジケーキ;ふんわりバニラシフォンケーキ;黄金のロールケーキ)2章 パウンドケーキ(フランス式生クリームパウンド)3章 ケーキ・焼き菓子(ふるふる台湾カステラ;ガトーショコラ・モエルー;バスクチーズケーキ;フランスのおばあちゃんのバターサブレ;フィナンシェ ほか)
スポンジケーキから焼き菓子まで、まさかの楽な方法でパティスリー級のおいしさ!常識にとらわれない新しい作り方で、誰でもおいしくできる!YouTubeチャンネル登録者数245万人、パリ在住料理家のえもじょわが教える、常識を覆すスイーツレシピ。必ずふくらむ魔法のようなスポンジケーキ・スプーン1本で仕上げるショートケーキ・底上げしないふんわりシフォンケーキ・混ぜるだけでパティスリー級のパウンドケーキ・シンプル&手軽に作れる焼き菓子など、誰でも失敗せずに作れて、お店のようなおいしさのレシピを紹介します。オールプロセス写真掲載、コツやポイントがわかる丁寧な解説つき。【この本の特長】1. 難しい工程ゼロ2. わかりやすい解説3. 最短ルートで完成4. 身近な材料で作れる5. パティスリー級のおいしさ6. 定番お菓子を網羅お菓子作りの「常識」を、一から考え直しました。これまでのお菓子作りの難関だった「複雑な工程」や「技術が必要な工程」を全部なくすことができたら、お菓子作りはきっともっと楽しくなるはず。そんな想いでお菓子の作り方を考え直してみました。たとえばスポンジケーキは、「泡をつぶさないように混ぜる」という難しい工程自体を「泡が消えにくい配合と手順」に変え、誰でもふわふわに焼き上がるレシピに。パウンドケーキは、バターに卵を混ぜる分離しやすい作業を、「新しい作り方」に変え、より簡単においしく。お菓子作りの常識からすると、ちょっと変わった作り方かもしれません。でも、まずは本の通りに作ってみてください。これまでよりずっと手軽な作り方なのに、本格的でおいしく仕上がることに、きっと驚いてもらえるはずです。これからお菓子作りを始める人にも、お菓子作りで悔しい思いをしたことがある人にも。まさかの楽な方法で、誰でもおいしく作れるレシピを考えました。新しいお菓子レシピをぜひ、試してみてください。――えもじょわ
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[BOOKデータベースより]
スポンジケーキから焼き菓子まで、まさかの楽な方法でパティスリー級のおいしさ!ショートケーキのデコレーションもスプーン1本でできる!オールプロセス写真掲載。ポイントがわかる丁寧な解説つき。必ずふくらむ魔法のスポンジケーキ/スプーン1本ショートケーキ/底上げしないふんわりシフォンケーキ/割れずに美しく巻けるロールケーキ/混ぜるだけでしっとりパウンドケーキ/手間なしスコーン/シンプル&手軽に作れる焼き菓子…など、常識にとらわれない新しい作り方で、誰でもおいしくできる!
1章 スポンジケーキ・シフォンケーキ・ロールケーキ(魔法のスポンジケーキ;ふんわりバニラシフォンケーキ;黄金のロールケーキ)
[日販商品データベースより]2章 パウンドケーキ(フランス式生クリームパウンド)
3章 ケーキ・焼き菓子(ふるふる台湾カステラ;ガトーショコラ・モエルー;バスクチーズケーキ;フランスのおばあちゃんのバターサブレ;フィナンシェ ほか)
スポンジケーキから焼き菓子まで、まさかの楽な方法でパティスリー級のおいしさ!
常識にとらわれない新しい作り方で、誰でもおいしくできる!
YouTubeチャンネル登録者数245万人、パリ在住料理家のえもじょわが教える、常識を覆すスイーツレシピ。必ずふくらむ魔法のようなスポンジケーキ・スプーン1本で仕上げるショートケーキ・底上げしないふんわりシフォンケーキ・混ぜるだけでパティスリー級のパウンドケーキ・シンプル&手軽に作れる焼き菓子など、誰でも失敗せずに作れて、お店のようなおいしさのレシピを紹介します。オールプロセス写真掲載、コツやポイントがわかる丁寧な解説つき。
【この本の特長】
1. 難しい工程ゼロ
2. わかりやすい解説
3. 最短ルートで完成
4. 身近な材料で作れる
5. パティスリー級のおいしさ
6. 定番お菓子を網羅
お菓子作りの「常識」を、一から考え直しました。
これまでのお菓子作りの難関だった「複雑な工程」や「技術が必要な工程」を全部なくすことができたら、お菓子作りはきっともっと楽しくなるはず。そんな想いでお菓子の作り方を考え直してみました。
たとえばスポンジケーキは、「泡をつぶさないように混ぜる」という難しい工程自体を「泡が消えにくい配合と手順」に変え、誰でもふわふわに焼き上がるレシピに。
パウンドケーキは、バターに卵を混ぜる分離しやすい作業を、「新しい作り方」に変え、より簡単においしく。
お菓子作りの常識からすると、ちょっと変わった作り方かもしれません。でも、まずは本の通りに作ってみてください。これまでよりずっと手軽な作り方なのに、本格的でおいしく仕上がることに、きっと驚いてもらえるはずです。
これからお菓子作りを始める人にも、お菓子作りで悔しい思いをしたことがある人にも。まさかの楽な方法で、誰でもおいしく作れるレシピを考えました。
新しいお菓子レシピをぜひ、試してみてください。
――えもじょわ