魚を一尾、さばけたら！？濱田美里のお魚教室 新装版

河出書房新社
濱田美里　

• 価格: 1,760円（本体1,600円＋税）
• 発行年月: 2026年04月
• 判型: Ｂ５
• ISBN: 9784309296029

内容情報

[BOOKデータベースより]

魚を一尾さばけたら！？ただそれだけで、スーパーの鮮魚コーナーをのぞいたり、家での料理や、ちょっと一杯、休日までもが楽しくなります。魚をさばいたことのない方も大丈夫。各工程を細かく見せているので、安心して挑戦してください。本書で紹介している「魚のさばき方」は小さな魚から、まぐろ級の大きな魚まで（！）どんな魚でも３枚におろせてしまう、とっても便利な方法です。さばき方を覚える必要なんてありません。魚を料理するたびに、この本を開いてゆっくり、落ち着いて包丁を入れていけばちゃんとできます。とりあげているのはあじ、いわし、さば、さんま、鯛、かれい、いかと手に入りやすくなじみのあるものばかり。さばき方だけでなく、和・洋・中とバラエティ豊かなレシピをご紹介しています。さあ、さっそく魚を一尾、さばいてみませんか？

基本のさばき方教室
あじ教室
いわし教室
さば教室
さんま教室
鯛教室
かれい教室
いか教室