ゼリーケーキ

光を重ねて、儚くほどける

家の光協会
藤沢かえで　

• 価格: 1,980円（本体1,800円＋税）
• 発行年月: 2026年04月
• 判型: Ｂ５
• ISBN: 9784259568603

内容情報

[BOOKデータベースより]

１　ホールとグラスのゼリーケーキ（柑橘レアチーズクリームのゼリーケーキ；シャインマスカットのゼリーケーキ；フルーツテリーヌのクレープ包み；モザイクゼリーケーキ；桃のゼリーケーキ　ほか）
２　ケーキ仕立てのボックスゼリー（レモンミルクのボックスゼリー；柑橘とディルのボックスゼリー；柿とマスカルポーネクリームのウイスキーボックスゼリー；バラとライチとフランボワーズのボックスゼリー；キャラメルポワールのボックスゼリー　ほか）

[日販商品データベースより]

透明感と造形美を楽しむ、あたらしいゼリーのレシピ。
セルクル型やアクリルボックスで仕立てる、
まるでデコレーションケーキのように華やかなゼリーケーキ。
果実や花、ハーブを忍ばせた、儚くロマンティックな佇まいと、切り分けた瞬間に現れる美しい断面が魅力です。
層を重ね、色を透かし、光を閉じ込める……。
冷たいお菓子ならではの、凛とした美しさを一冊に。