- 和食のミライ
-
食文化と地域を守る
岩波ジュニア新書 １０１０
- 価格
- 990円（本体900円＋税）
- 発行年月
- 2026年03月
- 判型
- 新書
- ISBN
- 9784005010103
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[日販商品データベースより]
世界無形文化遺産に登録された「和食」は、海外でも気軽に食べられるようになり、その一方、和食を目的に来日する観光客も増えている。そんな和食の魅力を、歴史や文化をふまえて伝えるとともに、その足元に広がる問題を丁寧に掬いあげて考察する。「和食」を未来につなげていくために、いま何をすべきかを展望する一冊。