〈食〉の教育思想史的研究

フレーベルの食育論

ブイツーソリューション 星雲社
石村華代　

• 価格: 3,300円（本体3,000円＋税）
• 発行年月: 2026年03月
• 判型: Ａ５
• ISBN: 9784434375897

内容情報

[BOOKデータベースより]

序章（研究の背景；研究の目的；研究の方法と先行研究の検討；各章の概要）
第一章　フレーベルの生涯とその思想（青年期まで；教育者としての出発と遍歴；カイルハウ；「幼稚園」の発見）
第二章　『人間の教育』における食事論（乳児期の保育；乳児期の発達における哺乳の位置づけ；フレーベル哺乳論の特徴；幼児期の教育；幼児期の発達における食事の位置づけ；フレーベル食事論の特徴）
第三章　『母の歌と愛撫の歌』における味覚論（本章の目的と背景；『母の歌と愛撫の歌』の構成；『人間の教育』における味覚論；『母の歌と愛撫の歌』における身体と感覚；『母の歌と愛撫の歌』における味覚論；フレーベル味覚論の特徴）
第四章　『母の歌と愛撫の歌』における食と労働―「生活の鎖」に着目して―（本章の目的と背景；「遊戯の歌」第七編「草刈り」の概要；手遊びから「生活の鎖」の理解へ；「生活の鎖」と労働；消費社会において求められる「生活の鎖」への気づき；「遊戯の歌」第一二編「お菓子をぴちゃり」；幼稚園における庭づくりの意義；「生活の鎖」と「生の合一」）
終章（研究の成果と意義；研究の課題と展望）

[日販商品データベースより]

〈食〉は、西洋の保育・教育思想史の中でどのように捉えられてきたのだろうか。
幼稚園の創設者とされるフレーベルの思想に着目し、食事・味覚・労働の観点からこの問いに向き合う。
私たちのいのちを支え、私たちの生活を豊かで幸福にし、私たちを自然や他者と結びつけうる＜食＞は、本来、教育の中心課題であるべき。
このような問題関心から、本書は、食と教育との根源的な連関を浮かび上がらせようとする。