「万能だれ」だけの本

青春新書プレイブックス　

青春出版社
川上文代

• 価格: 1,408円（本体1,280円＋税）
• 発行年月: 2026年04月17日
• 判型: Ｂ４０
• ISBN: 9784413212458

内容情報

[日販商品データベースより]

「たれの本」はたくさんあります。
しかしその多くは――この料理専用この食材専用この使い方だけ と、用途が非常に限定的。
その結果、「最初だけ作って、後は冷蔵庫に眠る」「使い切れない調味料が増える」そんな残念な結末になりがちです。
本書は、ひとつ作れば、肉も魚も野菜も、ごはんも麺も、自在に料理が作れる――正真正銘の「万能だれ」の本です。

具体的には、
基本の調味料だけで作れる「和食・洋食・中華・韓国」など、汎用性の高い「万能だれ」を各２つずつ提案。
煮る・焼く・炒