「食」の未来をつくる技術 フードテック大図鑑 第２巻

図書館用堅牢製本図書
米・野菜・くだもの　

文研出版
三輪泰史　

• 価格: 3,300円（本体3,000円＋税）
• 発行年月: 2026年01月
• 判型: Ａ４
• ISBN: 9784580827073

内容情報

[BOOKデータベースより]

１章　よりよい品種を開発する（［解説］品種改良ってなに？どんな方法があるの？；最新の交配技術と地道な努力で生まれた暑さに強い米；ゲノム編集技術でつくった高機能トマト）
２章　機械やデータを活用する（［解説］進化を続ける農業用の機械；［解説］活用が広がるＡＩやＩｏＴってなに？；人が乗らずに自動で収穫作業ができる無人自動運転コンバイン；水田を動きまわって雑草を減らすロボット；スマホで水田を管理遠隔水管理システム；ぶどうの栽培を助けるスマートグラス；農薬を効率よくまく農業用ドローン；バーチャルリアリティーでりんごの剪定技術を学ぶ）
３章　環境にやさしい方法で育てる（［解説］農薬や化学肥料　なにが問題？；ＣＯ２を原料に使った野菜の成長する力を高める刺激剤；農作物の収穫量と品質を改善　低温プラズマ；微生物を利用した農作物がよく着つ炭；農業をみんなのものにする小さな植物工場；遺伝子を分析してつくる人には害のない農薬）

[日販商品データベースより]

（１）シリーズ概要
�@家族の食卓につながる「フードテック」をやさしく紹介
お米や野菜、お肉や魚、加工・配送・買い方など、「食」に関わる最新テクノロジー「フードテック」を豊富なビジュアルでわかりやすく解説。専門知識がなくても読みやすい構成です。
�A身近な問題を「テクノロジー」で解決する考え方が身につく
食費高騰、フードロス、安心安全、アレルギー、気候変動など、日々の関心事を出発点に「どう工夫すれば良くなる？」を親子で考えられます。
�B学校の学習・自由研究にも使いやすい
重要用語のやさしい説明、索引、コラムなど使いやすさを充実。授業との接続がしやすく、自由研究の題材にも最適です。

（２）今回紹介するのは、第２巻 「米・野菜・くだもの」
�@よりよい品種を開発する
暑さに強い米やゲノム編集トマトなど、品種改良の最前線を紹介します。
�A機械やデータを活用する
ドローン、自動運転機械、スマートグラスやVRなど、現場の省力化・高精度化の取り組みを解説します。
�B環境にやさしい方法で育てる
人に無害な農薬、低温プラズマ、小さな植物工場など、持続可能な育て方を学べます。