おいしい味つけ黄金比

味つけがきまると料理は楽しい！

Ｇａｋｋｅｎ
吉田愛　

• 価格: 1,815円（本体1,650円＋税）
• 発行年月: 2026年02月
• 判型: Ｂ５
• ISBN: 9784058026304

内容情報

[日販商品データベースより]

★★比率通りに調味料を合わせれば、いつでも同じ味でおいしい料理が完成します！★★

作るたびに味が違う、味つけがなんだか決まらない……。そんな風に感じることはありませんか？
そんな悩みを解決する【味つけ黄金比】。
実は、どこの家庭にもあるような普通の調味料で、おいしい料理は作れます。
日本料理店で働いていた著者が、料理が楽しくなる「おいしい味の決め方」を伝授します。
毎日のおかずにもう困りません！

●こんなお悩みにおすすめ
「料理の味つけが難しい」
「毎回、味が変わってしまう」
「いつもワンパターンの味つけばかり」
「そもそも料理が苦手……」

●くり返し作りたい定番の味ばかり！
家庭でも作りやすい「味つけの割り＝黄金比」を紹介します。
調味料はいつも使っているなじみのものばかり。
食材も手に入りやすいものでレシピを考えました。

●ひとつの味つけにアレンジレシピが豊富！
誰もが好きな人気の味だけでなく、アレンジしやすい味の黄金比をピックアップ。同じ味付けでも、材料を変えるだけで、日々のおかずのレパートリーがどんどん増えていきます。一度覚えてしまえば、一生役にたってくれます。

【目次】
◆主菜
●焼きもの・炒めもの
・照り焼き味　・みそ漬け焼き味　・甘みそ味　・オイスターソース味　・チリソース味　・にんにく塩味
●煮もの
・しょうゆ味　・塩味　・みそ味　・麻婆味　・オイスターソース味
●たれ・ソース
・甘酢あん　・ベシャメルソース　・ねぎ塩だれ　・ごまだれ

◆副菜
・ごま和え　・白和え　・甘酢和え　・きんぴら　・さっと煮　・ドレッシング（サラダ）　・マリネ液　・ナムル

◆ご飯
・すし飯　・炊き込みご飯　・どんぶりもの

◆巻末special
●卵料理・から揚げ

★味つけ黄金比一覧表付き