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[日販商品データベースより]
≪特集≫フール・セック研究
日常のおやつに、ちょっとしたプレゼントに、季節の贈答にと、多様なニーズにこたえるパティスリーの焼き菓子。
さまざまな需要があるからこそ、女性だけでなく男性にも、子どもだけでなくシニアにも喜ばれる、バラエティ豊かなラインアップが求められます。
233号では、クッキーを中心とするフール・セックを総力取材。和テイストのクッキー、お酒にも合う塩味系、フランス菓子店でも扱いはじめたアメリカンクッキーなど、今注目したいアイテムを集めました。甘いもしょっぱいも兼ね備えたフール・セックの世界をお届けします。
〇フール・セック研究
甘い系&塩味系クッキーの多彩なバリエーション
リフェンリ/レガレヴ/タイスケエンドウ/パティスリーエチエンヌ/トレカルム/パティスリー ブーランジェリー プレファレンス/エンメ/ラ・ブティック・ドゥ・ユキノシタ・カマクラ
人気店のクッキー缶&フール・セック詰合せ
リフェンリ/レガレヴ/タイスケエンドウ/パティスリーエチエンヌ/トレカルム/パティスリー ブーランジェリー プレファレンス/エンメ/ラ・ブティック・ドゥ・ユキノシタ・カマクラ
カフェタナカの“限定”クッキー缶
「アトリエうかい」に学ぶ、和素材&塩味のクッキー
ル・ビスキュイ・アラン・デュカスが提案する“料理仕立てのビスケット”
パリで人気沸騰中! アメリカンタイプのソフトでチューイーなクッキー
〇今、このアイテムに注目!
サルカラが提案するマドレーヌの新しいかたち
ブリック ベイク ベイカーズ by パティスリー イーズの進化系フィナンシェ
パティスリー エマリュールのバラエティ豊かなバターサンド
「デリーモ」江口和明さんに聞くSNS運用の基本と応用
NEW OPEN
アンドーナツ
パティスリー リュンヌ
カフェタナカのサントメプロジェクトを密着取材
新年を彩るスイーツおせち2026
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ボーダレスなお菓子 みたらしリ・オレ
ほか