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[BOOKデータベースより]
韓国の食習慣にみられるさまざまな特徴について、「食の人文学者」である著者が豊富な史料をもとに解き明かす。図版多数。
プロローグ 韓国料理店で韓国人のように食事をする方法
[日販商品データベースより]第一章 どうして履物を脱ぎ、部屋に上がって食事をするのだろうか
第二章 どうしてあぐらをかいて食事をするのだろうか
第三章 どうして低い膳で食事をするのだろうか
第四章 どうしてどの家にも交子床があるのだろうか
第五章 どうして会食の席には上座があるのだろうか
第六章 どうしてあれほどあった陶磁器食器が姿を消したのだろうか
第七章 どうして飯をステンレススチールの器に盛るのだろうか
第八章 どうして匙と箸を一緒に使うのだろうか
第九章 どうしてお膳いっぱいに料理を載せて食べるのだろうか
第十章 どうして飯・汁物・おかずを一緒に食べるのだろうか
第十一章 どうして食後に必ずコーヒーを飲むのだろうか
第十二章 どうして酒杯を回すのだろうか
第十三章 どうして食事と一緒に酒を飲むのだろうか
エピローグ 今度一緒に食事しましょう
なぜあぐらをかいて食事をするのか、なぜスチールの器に飯を入れるのか、なぜ箸とスプーンを一緒に使うのかなど、韓国の食習慣にみられるさまざまな特徴について、「食の人文学者」である著者が豊富な史料をもとに解き明かす。