いたわりスープ献立

主婦と生活社
若山曜子　

• 価格: 1,760円（本体1,600円＋税）
• 発行年月: 2025年11月
• 判型: Ｂ５
• ISBN: 9784391165951

内容情報

[BOOKデータベースより]

素材のうまみを生かしたしみじみおいしいスープと、サラダやあえものなどの副菜、パン、ごはんのからだにやさしい２品献立集。

１　すぐに食べたい日のスープ献立（鶏もも肉とのりのスープ／トマトの梅おかかあえ；鶏むね肉ときのこのミルクスープ／エスカルゴバタートースト；ベーコンとプチトマト、マカロニのスープ／レンチン卵のタルタルレタスサラダ　ほか）
２　少し時間がある日のスープ献立（豚バラ肉とくたくた白菜のスープ／アスパラの白あえ；シンプルサンラータン／ブロッコリーのごま油蒸し；手羽元とじゃがいものタッカンマリ風スープ／アボカドキムチ；手羽先と押し麦のジンジンジャースープ／しいたけのねぎ塩焼き；時短ビスク風スープ／マッシュルームとルッコラのサラダ；あさりとベーコンのクラムチャウダー／トマトガーリックトースト；えび団子とかぶのエスニックスープ／菜飯；簡単トムヤムクン／厚揚げのタイ風サラダ；パプリカとトマトの落とし卵スープ／クリームチーズディルトースト；スープピストゥ（バジルソース入りプロバンス風スープ）／マッシュルームのウフココット；里いもとベーコンのみそホワイトシチュー／レモンターメリックライス；レンズ豆とソーセージのスリランカ風スープ／オクラと紫玉ねぎのライムあえ；３　じっくり作りたい日のスープ（豚肩ロース肉で；鶏もも骨つき肉で；牛すね肉で）

[日販商品データベースより]

真夏を除いて、夕飯には必ず温かいスープを作るという若山さん。
昆布や煮干しを水につけて冷蔵庫に入れておけば、
野菜を入れてさっと煮、みそを溶くだけで、おいしいみそ汁が完成。
肉やベーコンなどのうまみのある食材を煮込んでだしにすれば、
塩で味つけするだけで大満足スープのでき上がり。

若山さんがいつも作っている、素材のうまみをいかしたスープと、
それに合わせておいしいサラダやあえものなどの副菜、パン、ごはんの
からだにやさしい2品献立レシピ集です。

すぐに食べたい時にさっと作れる、煮込み時間10分以内のスープの献立、
少し時間がある日のための、煮込み時間30分ほどのスープの献立、
そして、じっくり作りたい日に1時間くらいことこと煮込んで作るスープ。
このほか若山さんお気に入りのポタージュと、
バラエティ豊かな71レシピをご紹介します。