この商品をご覧のお客様は、こんな商品もチェックしています。
- 一生大切にしたい愛着のある家
-
価格：1,650円（本体1,500円＋税）
【2025年09月発売】
- 吾、銀幕の彼方へ
-
価格：770円（本体700円＋税）
【2024年08月発売】
- 浙江の茶文化を学際的に探る
-
価格：9,900円（本体9,000円＋税）
【2023年09月発売】
- 初等幾何学作図問題
-
価格：2,640円（本体2,400円＋税）
【1988年04月発売】
のマークが目印です。
[日販商品データベースより]
本書は『菓子の事典』（2000年）を底本として刊行したものです。菓子に関するすべてをまとめた総合事典。菓子に興味をもつ一般の人々にも理解できるよう解説。〔内容〕総論（菓子とは，菓子の歴史・分類）／原料／和菓子（蒸し菓子，焼き菓子，流し菓子，練り菓子，岡仕上げ菓子，半生菓子，干菓子，飾り菓子）／洋菓子（スポンジケーキ，バターケーキ，クッキー，パイ，シューアラクレーム，アントルメ，他）／一般菓子（チョコレート，キャンデー，スナック，ビスケット，チューインガム，米菓，他）／菓子商品の基礎知識（PL法，賞味期限，資格制度，他）