管理栄養士・栄養士になるための臨床栄養学実習 食事療養実務入門 第１１版

学建書院 鍬谷書店
芦川修貮　服部富子　石川祐一　鈴木陽子　須永将広　

• 価格: 2,530円（本体2,300円＋税）
• 発行年月: 2025年08月
• 判型: Ａ４
• ISBN: 9784762408939

内容情報

[日販商品データベースより]

◆「臨床栄養学実習」の教科書として，現場の視点に沿って，入院時食事療養の実務を理論的に，わかりやすく解説したテキスト
◆病院等医療機関へ就職したとき，遅滞なく業務の遂行ができる管理栄養士・栄養士の養成に最適
◆各学会から公表されている診療ガイドラインを最新情報へ更新
◆令和６年度診療報酬改定に伴う変更点の概要について，学生が読んで理解できるよう，丁寧に記述した
（2025年8月発行　第11版　第1刷）

【目次】
【第１章】臨床栄養学実習をはじめる前に
　�T　食事療養業務と病棟業務
　�U　病院栄養部門が担当するおもな業務
　�V　臨床栄養と臨床栄養学実習
　�W　栄養アセスメントとパラメータ
【第２章】治療食の種類
　�T　栄養補給方法の概要
　�U　経腸栄養法
　�V　経静脈栄養法
　�W　代表的な治療食
　�X　治療食の再加工調理
　�Y　食事療養における献立の展開
【第３章】一般治療食
　�T　栄養管理
　�U　一般治療食常食
　�V　一般治療食かゆ食
　�W　流 動 食
　�X　妊婦・産婦食
　�Y　離 乳 食
　�Z　一般治療食幼児食・学童食
　�[　一般治療食高齢者食
【第４章】特別治療食
　�T　栄養管理
　�U　塩分コントロール食
　�V　エネルギーコントロール食
　�W　たんぱく質・塩分コントロール食
　�X　脂質コントロール食
　�Y　 たんぱく質コントロール食
　�Z　貧血症食
　�[ 潰 瘍 食
　�\　胃切除術後食
【第５章】検 査 食
　�T　注腸食の食事基準と献立例
　�U　ヨード制限食の食事基準
　�V　潜血食の食事基準
　�W　カルシウム・リン一定食
【第６章】入院時食事療養制度概説
　�T　入院時食事療養制度のあらまし
　�U　 入院基本料，入院時食事療養費について
　�V　 栄養関係に関する診療報酬について