美味しさの記憶

人文的「食」紀行

ｄＺＥＲＯ トランスビュー 八木書店
山口謠司　

• 価格: 2,200円（本体2,000円＋税）
• 発行年月: 2025年09月
• 判型: 四六判
• ISBN: 9784907623791

内容情報

[BOOKデータベースより]

ゆっくり読んで深く味わう食の風土記。各地に実際に足を運んで取材するとともに、和漢洋の古典史料や詩歌などの文献を引きながら、独自の目線で食文化をひも解く。さらには、「食べる」という営みによって受け継がれている人類の記憶をたどる。著者がパーソナリティーをつとめる「ＰＬＥＮＵＳ　ＲＩＣＥ　ＴＯ　ＢＥ　ＨＥＲＥ」（Ｊ‐ＷＡＶＥ、２０２３年から放送中）の内容をもとに、大幅に加筆・再構成した作品。

はじめに　ラジオの声の奥に
江戸の情
音と甘い香りの記憶
道具と器の物語
異国の味
命の恵み
空と土と水の饗宴
米にまつわる光と影
おわりに　百年後の食卓と「ぬくもり」

[日販商品データベースより]

ゆっくり読んで深く味わう食の風土記



各地に実際に足を運んで取材するとともに、和漢洋の古典史料や詩歌などの文献を引きながら、独自の目線で食文化をひも解く。

さらには、「食べる」という営みによって受け継がれている人類の記憶をたどる。

著者がパーソナリティーをつとめる「PLENUS RICE TO BE HERE」（J-WAVE、2023 年から放送中）の内容をもとに、大幅に加筆・再構成した作品。