ＳＮＯＷ ＦＯＯＤ

雪山で遊ぶ日のレシピ

２ｎｄＬａｐ トランスビュー 八木書店
リンドル・ヴィンク　佐藤澄子　

• 価格: 6,820円（本体6,200円＋税）
• 発行年月: 2025年09月
• 判型: Ｂ５変
• ISBN: 9784991279546

内容情報

[BOOKデータベースより]

シェフでありスキーヤーでもある著者が、スウェーデンやスイスアルプスのスキーリゾートで料理を作ってきた経験を活かした７５のレシピを紹介します。出かける前の、栄養たっぷりの腹ごしらえ。山に持っていく温かいスープやサンドイッチ。暖炉の前でくつろぐ夕べにぴったりの、ボリュームのある肉や野菜料理、そしてデザート。山の村の職人たちとの交流記も。バックカントリーの美しい写真を多数収録。日本の山を愛する人々と共鳴するスピリットが詰まった一冊。

食と、ふわふわのパウダースノーの喜び
成功への近道
ＧＯＤ　ＳＴＡＲＴ　出発前
天国のような高みのチーズを目指して
ＴＡ　ＭＥＤ　持ってでかける
薄焼きパンの伝統を今によみがえらせる
ＤＩＲＥＫＴ　ＥＦＴＥＲ　帰ってすぐに
パウダースノー、ＩＰＡを１本、そしてもう１本
ＬＡＧＡ　ＩＨＯＰ　さっと作ろう
自信に満ちたシャルキュトリ
ラグーと山スキー
Ｓ¨ＯＴＴ　甘いもの
ＳＮＯＷ　ＦＡＣＴＳ
レシピ索引
ありがとう！

[日販商品データベースより]

「僕にとって大切なのは、この本を読む人がみんな、自分でも作りたくなること。

　料理をしながら、身体中に広がる喜びを感じること。

　シーズンの初滑りと同じ、あの感覚だ。

　いい雪と美味しい料理は、人間にとって、いいものなんだ！」

　

シェフでありスキーヤーでもある著者が、雪山で思い切り遊ぶ日をイメージして選んだ75のレシピを紹介します。



出かける前の、栄養たっぷりの腹ごしらえ。山に持っていく温かいスープやサンドイッチ。山小屋に戻って暖炉の前でくつろぐ夕べにぴったりの、ボリュームのある肉や野菜料理、そしてデザート。スウェーデンやスイスアルプスのスキーリゾートで料理を作ってきた経験を活かしたレシピは、手順はシンプルでも、ソースや肉の温度などへのシェフならではのこだわりがあり、食卓で友人たちを喜ばせたいという気持ちにあふれています。なるべく地場の食材を使い、山の村の職人たちに敬意を抱き、チーズやシャルキュトリ、伝統の薄焼きパン、地ビールなどの作り手とも交流します。



ナッツブレッドや焦がしバターなど、新しい魅力のあるレシピがたくさん。バックカントリースキーの美しい写真を多数収録。日本の山を愛する人々と共鳴するスピリットが詰まった一冊。