塩の日本史 第四版

雄山閣
廣山堯道　

• 価格: 3,080円（本体2,800円＋税）
• 発行年月: 2025年06月
• 判型: Ａ５
• ISBN: 9784639030591

内容情報

[BOOKデータベースより]

日本の伝統的塩作りのすべて！！！

０１　古代（藻塩―製塩に海藻をどう使ったか；堅塩―はたして貧者の塩であったのか　ほか）
０２　中世（中世の塩浜と塩生産者の実態はどうであったか；瀬戸内の何処で塩が作られたか　ほか）
０３　近世（近世にはすべての製塩法が出揃う；三陸海岸では海水を直接煮つめた　ほか）
０４　近代（明治維新は塩業にどのような影響を与えたか；塩田の地租改正は田畑の場合とどう違ったか　ほか）

[日販商品データベースより]

日本人はどのように塩を作り、塩と関わってきたのか。
製塩のための設備や用具、製塩技法、塩にまつわる言葉の数々。さらには製塩業の経営や塩の流通と消費など、塩と日本人のつきあいを様々な視点から浮かび上がらせる名著、好評の【第四版】