「おいしい」は国境を超える

食ビジネスの海外挑戦

同文舘出版
高橋浩夫　マリア・ヨトヴァ　

• 価格: 2,420円（本体2,200円＋税）
• 発行年月: 2025年06月
• 判型: 四六判
• ISBN: 9784495391003

内容情報

[BOOKデータベースより]

キッコーマンや味の素はどのようにして世界に広まったのか？寿司、ラーメン、お酒…日本の「食」が海外進出するための戦略とは？なぜ「ブルガリアと言えばヨーグルト」になったのか？日本から海外へ、海外から日本へ…国際経営や食文化の視点から「食の国際化」の今とこれからがわかる！

第１章　「食」の進化を考える―ローカルな食文化がグローバルなものになる
第２章　国際化が進む食ビジネスの今
第３章　食の国際化と情報社会
第４章　日本の食ビジネスの国際展開
第５章　食ビジネスにおける国際化戦略
第６章　Ｍ＆Ａによる食ビジネスの成長戦略
第７章　日本の食ビジネスの海外戦略
第８章　“入る”食の国際化とは何か
第９章　食のコラボレーションとは何か―ブルガリアヨーグルトの国際化
第１０章　食ビジネスのさらなる挑戦に向けて

[日販商品データベースより]

「食の国際化」をテーマに、海外から日本へ、そして日本から海外へと広がる多様な食ビジネスについて、企業の豊富な事例ををもとに食文化および国際経営の視点から幅広く考察。