プロが大切にしている たった一つの料理のルール

青春新書プレイブックス　

青春出版社
水島弘史

• 価格: 1,320円（本体1,200円＋税）
• 発行年月: 2025年07月23日
• 判型: Ｂ４０
• ISBN: 9784413212335

内容情報

[日販商品データベースより]

毎日のごはん、レシピを検索していろいろつくってるけど、いつまでたっても料理が上達しない……。このように悩んでいる方は多いのではないでしょうか。それはたぶん、「料理の基本ルール」が身についていないから。本書は、プロの料理人である著者が、味つけの要となる「たった一つのルール」、つまり塩加減を軸に、食材への火の通し方、味の組み立て方についてやさしく解説します。素材や調味料が足りなくても大丈夫。ありあわせのものでサッとつくっておいしくなる、そんな料理上手になるための考え方やコツを多数紹介します。