マリー・アントワネットのお菓子

姫君の世界史　

創元社
大森由紀子　

• 価格: 3,850円（本体3,500円＋税）
• 発行年月: 2025年05月
• 判型: 四六判
• ISBN: 9784422215471

内容情報

[BOOKデータベースより]

王妃は何にときめいた？キプフェル、パン・デピス、フロマージュ・グラッセｅｔｃ．その歴史をフランス菓子研究家がたどる。レシピ３０品掲載。

第一章　甘党のハプスブルク家（王妃の生家；夢の甘味がやってきた！　ほか）
第二章　宮廷と修道院のお菓子（壮大な結婚準備；代理結婚式と晩餐会　ほか）
第三章　パリとヴェルサイユの甘味（片手で食べるタルムーズ；デュ・バリー夫人とのにらみ合い　ほか）
第四章　プチ・トリアノンで生まれたお菓子（王妃の宝物；トワル・ド・ジュイ　ほか）
第五章　革命期の食卓（首飾り事件；“赤字夫人”　ほか）

[日販商品データベースより]

キプフェルやパン・デピス、フロマージュ・グラッセなど。数々のお菓子の歴史を、宮廷文化や菓子職人、当時のお菓子レシピや器、回想録や豊富な図版から、フランス菓子研究家がたどる。王妃の生まれたハプスブルク家のお菓子から、革命期の食卓まで。
◇レシピ30品掲載。