珈琲こだわり座談集 新版

カフェ・ド・ランブル

いなほ書房 星雲社
関口一郎（コーヒー）　

• 価格: 3,300円（本体3,000円＋税）
• 発行年月: 2025年02月
• 判型: 四六判
• ISBN: 9784434354731

内容情報

[BOOKデータベースより]

第一部　喫茶業界へズバリ直言！―襟立博保氏と語る（コーヒーに魅せられてこの道に；コーヒーを安易に考えるな　ほか）
第二部　自家焙煎って何だ！―鈴木誉志男氏との対話（豆を寝かせることの目的と意味；お客さんからのアイデアって大切です　ほか）
第三部　珈琲を透して―コーヒーの美味しさの秘密を探る―森光宗男氏と語る（終戦後すぐのコーヒー状況；店名の「ランブル」の由来　ほか）
第四部　琥珀色のくつろぎ―珈琲は人肌で味わう―常磐新平氏と語る（喫茶店の温もりに惹かれる；家庭で美味く淹れるコツ　ほか）
付録　コーヒー読本