サブレ、ビスケット、クッキー

天板１枚から焼ける、本場の味わい

家の光協会
青山翠　

• 価格: 1,870円（本体1,700円＋税）
• 発行年月: 2024年11月
• 判型: Ｂ５
• ISBN: 9784259568207

内容情報

[BOOKデータベースより]

フランス、イギリス、アメリカ。各国で愛され続ける小さなお菓子。

サブレ（プチサブレ；サブレナンテ；くるみとレーズンのサブレ　ほか）
ビスケット（ダイジェスティブビスケット；ティービスケット；シナモンビスケット　ほか）
クッキー（チョコチップクッキー　ピーナッツバターチョコチップクッキー；チューウィーダブルチョコチップクッキー；ヴィーガンオートミールフルーツクッキー　ほか）

[日販商品データベースより]

フランス由来でバターや卵たっぷりで風味豊か、さっくりとしてほろほろとした口溶けの��サブレ″。イギリス由来で、バターなどの油脂や卵が控えめで小麦粉の味が主体、薄くてパリンと歯ごたえがある��ビスケット″。移民により持ち込まれたお菓子がアメリカで多種多様に発展し、大ぶりで甘みのしっかりしたが��クッキー″。本場で愛されている、サブレ、ビスケット、クッキーを幅広く紹介。天板1枚で焼ける少量レシピなので作りやすく、混ぜ方、伸ばし方などの基本も丁寧に解説。