衝撃的においしいひき肉レシピ

６０年続く料理教室の格上の味つけと簡単調理のコツ

主婦と生活社
中村奈津子　

• 価格: 1,650円（本体1,500円＋税）
• 発行年月: 2024年11月
• 判型: Ｂ５
• ISBN: 9784391163605

内容情報

[BOOKデータベースより]

ご飯にも麺にも合う便利な「そぼろ」ストックや、和・洋・中・エスニックのひき肉おかずとおつまみが満載。６０年続く料理教室の格上の味つけと簡単調理のコツで、ひき肉料理がごちそうに！

１　便利そぼろストック（洋そぼろ；和そぼろ；中華そぼろ）
２　おかず＆主食（麻婆豆腐；麻婆春雨；中華野菜炒め　ほか）
３　おつまみ・サラダ・スープ（ひき肉納豆キムチ炒め；れんこんはさみ揚げ；なすのそぼろ田楽／そぼろのレタス包み　ほか）

[日販商品データベースより]

『衝撃的においしい鶏むねレシピ』を2023年に出版した田中伶子クッキングスクール校長の中村奈津子さんによる2作目。ひき肉を使う料理は経済的なだけでなく、抜群の使いやすさ、成形の自由自在さ、和洋中なんでも作れる汎用性、主菜・副菜・主食・スープまでレシピに限りがないのが魅力です。
本書は鶏むねレシピ同様、60年続く料理教室のノウハウを駆使し、ひき肉の下ごしらえや味つけに手軽な工夫を加え、ワンランク上のひき肉料理を提供します。章立ては便利な「そぼろ」常備菜や、和・洋・中・エスニックのおかずと主食、おつまみ・サラダ・スープ、「肉だんご」バリエーションも加え、77品ほど掲載。
ハンバーグやミートソース、麻婆豆腐、そぼろなど定番の家庭料理はもちろん、本来はひき肉では作らない「ひき肉じゃが」「ひき肉きんぴらごぼう」「チキンひき肉ライス」「ひき肉炒飯」「ひき肉カレー」など、時短メニューも盛り込み、ひき肉料理のレパートリーを広げます。