食と医療 Ｖｏｌ．３１

学術誌２０２４　ＦＡＬＬーＷＩＮＴＥＲ
講談社ＭＯＯＫ　

講談社ＢＥＣＫ 講談社
講談社エディトリアル　

• 価格: 2,000円（本体1,818円＋税）
• 発行年月: 2024年10月
• 判型: Ｂ５
• ISBN: 9784065379561

内容情報

[日販商品データベースより]

■食と医療31号「皮膚の健康と栄養」

甘酒摂取による肌質改善効果─皮脂の抑制、クマや毛穴たるみの改善
森永製菓株式会社　健康科学研究センター
内田（丸木）裕子
東京工科大学
前田憲寿

ビタミンCは皮膚の健康と美容のマストアイテム
北陸大学 薬学部 衛生科学系
佐藤安訓
東京都健康長寿医療センター研究所 副所長
石神昭人

褥瘡の予防と治療における栄養の役割
関西電力病院　疾患栄養治療センター
真壁 昇

パイナップル長期摂取による肌質改善効果
株式会社ヘルスケアシステムズ
増田隆昌、志村茉里、西川功征、石川大仁
愛知学院大学心身科学部健康栄養学科
大澤俊彦

味噌由来の乳酸菌の皮膚のバリア機能 およびアレルギー疾患への効果
東京科学大学新産業創生研究院
安達貴弘

皮膚機能を高める食品素材の研究とその実用化
明治ホールディングス株式会社　ウェルネスサイエンスラボ
森藤雅史

オメガ３脂肪酸とアトピー性皮膚炎
宮城大学食産業学群
西川正純

マグネシウムによる皮膚の保護効果
北里大学未来工学部
新藤 豊


投稿論文
海玉膏：空腹系に作用する新たな補腎生薬（発酵食品）
鹿児島大学大学院医歯学総合研究科 漢方薬理学共同研究講座
乾 明夫

TOPICS
心理面のリハビリテーション栄養
東京女子医科大学病院リハビリテーション科
若林秀隆


注目論文紹介
石巻赤十字病院医療技術部栄養課　管理栄養士
後藤美紅

食事ガイドライン
糖尿病診療ガイドライン2024
名古屋学芸大学大学院栄養科学研究科
下方浩史
愛知淑徳大学健康医療科学部
安藤富士子