からだがよろこぶ、でも簡単！ 麹でミニマルレシピ Ｎａｄｉａ Ｃｏｌｌｅｃｔｉｏｎ

ＫＡＤＯＫＡＷＡ
あやか　

• 価格: 1,650円（本体1,500円＋税）
• 発行年月: 2024年09月
• 判型: Ａ５
• ISBN: 9784046069726

内容情報

[BOOKデータベースより]

麹調味料もアレンジレシピも、ほとんど４ステップで作れる！塩麹、醤油麹、玉ねぎ麹、中華麹、にんにく麹、納豆麹、カレー麹、リッチチョコレート麹、コチュジャン。麹作りは混ぜるだけ！いつもの調味料を置きかえれば美味しさ格上げ！手間なく作れる麹調和料９。種類＆アレンジレシピ１２６。Ｉｎｓｔａｇｒａｍで「今日、すぐに作りたい」と話題！フォロワー１８万人超え。

１　オールラウンドに使える基本の麹調和料　「塩麹」を使ったおかず
２　旨み成分たっぷりでプロの味に！「醤油麹」を使ったおかず
３　甘くて奥深い味わいの和風コンソメ　「玉ねぎ麹」を使ったおかず
４　中華料理を本格的な味わいに格上げ！「中華麹」を使ったおかず
５　料理のマンネリ防止に大活躍　「にんにく麹」を使ったおかず
６　まだまだある変わり種麹！「アレンジ麹」を使ったおかずとおやつ

[日販商品データベースより]

麹で作る調味料さえあれば、味づくりに失敗しない！
毎日使う調味料を麹調味料に置き換えるだけで、
料理のクオリティを簡単に格上げできます。
麹調味料は混ぜるだけ！
●麹調味料一覧
塩麹、醤油麹、玉ねぎ麹、中華麹、にんにく麹、
納豆麹、カレー麹、リッチチョコレート麹、コチュジャン
麹調味料9種類とアレンジレシピ126を大公開！
●掲載レシピ一例
タコとトマトの醤油麹マリネサラダ
海老グラタン
だしを使わない麹肉じゃが
麹カオマンガイ
よだれなす豚
など
●目次
Part１　オールラウンドに使える基本の麹調味料　「塩麹」を使ったおかず
Part２　旨み成分たっぷりでプロの味に！　「醤油麹」を使ったおかず
Part３　甘くて奥深い味わいの和風コンソメ　「玉ねぎ麹」を使ったおかず
Part４　中華料理を本格的な味わいに格上げ！　「中華麹」を使ったおかず
Part５　料理のマンネリ防止に大活躍　「にんにく麹」を使ったおかず
Part６　まだまだある変わり種麹！　「アレンジ麹」を使ったおかずとおやつ