至福の焚き火料理

創森社
大森博　

• 価格: 1,650円（本体1,500円＋税）
• 発行年月: 2024年06月
• 判型: Ａ５
• ISBN: 9784883403684

内容情報

[BOOKデータベースより]

１　野外の鍋は　これで決まり―煮る・炊くの術（黒ビールで煮込む　牛バラ肉のシチュー；無水鍋で堂々の主役　ハクサイの密室ショー　ほか）
２　これぞ野趣　これぞ豪胆―あぶり焼き・石焼きの術（ダイナミックに炎に舞う　肉塊削り食い；限りなく豪快に　ガウチョ風あばら肉のアサド　ほか）
３　快炎の醍醐味　快宴の豊穣―包み焼き・埋め焼きの術（掘りたて　タケノコのかぐや姫焼き；自然を味わい尽くす　たたきの木の葉包み焼き　ほか）
４　なんでも焼く　かまわず焼く―鉄板焼き・網焼きの術（カブトを脱ぐうまさ　豚とマグロのスペアリブ；雪の中でもヘイキ！　スコップの豪快焼き肉　ほか）
５　火を焚こう　炎を見つめよう―火つけ・火焚きの術（焚き火はまず、かまどづくりから；石を組むかまどの種類と作り方　ほか）