官能評価の計画と解析

日科技連出版社
内田治　

• 価格: 3,300円（本体3,000円＋税）
• 発行年月: 2024年06月
• 判型: Ａ５
• ISBN: 9784817197948

内容情報

[BOOKデータベースより]

官能評価とは、人の感覚を測定器として、物の良し悪しや好き嫌いを判断する方法で、官能検査、官能試験ともいわれます。本書は官能評価を行うためのデータ収集の計画の立て方から、得られたデータの解析および結果の読み取り方までを解説しています。例題を用いてデータ解析方法を示しているので、読者は実際に手を動かしながら各手法を学ぶことができます。データ解析の方法は、（１）Ｅｘｃｅｌでの計算方法、（２）フリーの統計ソフトＲでの計算方法を示しています。

第１章　官能評価の概要
第２章　官能評価の計画
第３章　２点試験法
第４章　１点試験法
第５章　３点識別法
第６章　選択法
第７章　採点法
第８章　順位法
第９章　分割表
第１０章　統計解析のいろいろ

[日販商品データベースより]

官能評価とは、人の感覚を測定器として、物の良し悪しや好き嫌いを判断する方法で、官能検査、官能試験ともいわれます。本書は官能評価を行うためのデータ収集の計画の立て方から、得られたデータの解析および結果の読み取り方までを解説しています。例題を用いてデータ解析方法を示しているので、読者は実際に手を動かしながら各手法を学ぶことができます。データ解析の方法は、1. Excelでの計算方法、2. フリーの統計ソフトRでの計算方法を示しています。