リキュールの歴史

「食」の図書館　

原書房
レスリー・ジェイコブズ・ソルモンソン　伊藤はるみ　

• 価格: 2,530円（本体2,300円＋税）
• 発行年月: 2024年05月
• 判型: 四六判
• ISBN: 9784562074075

内容情報

[BOOKデータベースより]

リキュールの始まりは、薬効を求めて作った薬草を漬けた蒸溜酒だった。やがて飲み心地をよくするために甘みや香りを足されたことで、酒との相性が抜群になる。現代のカクテル事情につながるリキュールの驚きの歴史。レシピ付。料理とワインについての良書を選定するアンドレ・シモン特別賞を受賞した人気シリーズ。

第１章　砂糖・蒸溜酒・スパイス
第２章　大航海時代から植民地主義へ
第３章　啓蒙思想と革命への道
第４章　革命後のフランスのリキュール
第５章　苦さの悦楽
第６章　パンチからカクテルへ
第７章　２０世紀のカクテル
第８章　カクテルは新たな時代へ

[日販商品データベースより]

リキュールの始まりは、薬効を求めて作った薬草を漬けた蒸溜酒だった。やがて飲み心地をよくするために甘みや香りを足されたことで、酒との相性が抜群になる。現代のカクテル事情につながるリキュールの驚きの歴史。レシピ付。