榎本美沙のひと晩発酵調味料

主婦と生活社
榎本美沙　

• 価格: 1,694円（本体1,540円＋税）
• 発行年月: 2024年04月
• 判型: Ｂ５
• ISBN: 9784391161632

内容情報

[BOOKデータベースより]

炊飯器でたったのひと晩。塩麹、玉ねぎ麹、発酵ケチャップ、しょうゆ麹、にんにく麹、カレー麹など１１種の麹調味料＆絶品７６レシピ。

１　塩麹
２　玉ねぎ麹
３　発酵ケチャップ
４　ひと晩発酵おからみそ
５　発酵コチュジャン
６　にんにく麹　しょうがねぎ麹
７　ナンプラー麹　しゅうゆ麹
８　カレー麹
９　発麹甘酢

[日販商品データベースより]

◆炊飯器でたったのひと晩！
◆からだが整い、日々のごはん作りが楽になる
◆11種の万能“麹”調味料＆絶品76レシピ

YouTube登録者数31万人超え！
発酵マイスター・料理家の榎本美沙さんが提案する
ひと晩発酵調味料は、長時間かかる麹調味料が
すべて炊飯器でたった＜ひと晩＞で作れてしまいます。

思い立ったらすぐに作れて、すぐに使える。
少量ずつなら、気軽に使い切れるし、
種類の違う調味料を同時に作ることもできます。

塩麹、玉ねぎ麹、発酵ケチャップ、しょうゆ麹、
にんにく麹、カレー麹など、
この本でご紹介する＜ひと晩発酵調味料＞は
麹のおかげで、まろやかな甘みやうまみがあり、
少ない食材で作るシンプルな日々の料理を
ぐんとおいしく仕上げてくれます。