手作りお菓子の教科書 プロが教える本当のコツ

ＫＡＤＯＫＡＷＡ
中嶋咲絵　

• 価格: 1,870円（本体1,700円＋税）
• 発行年月: 2024年02月
• 判型: Ｂ５
• ISBN: 9784046065810

内容情報

[BOOKデータベースより]

たっぷり写真と丁寧な説明。「理論」×「実践」プロだからわかる見極めのポイント。

第１章　手軽に作れるケーキ（フルーツパウンドケーキ；抹茶のパウンドケーキ；紅茶のシフォンケーキ；超バナナシフォンケーキ；半熟チーズケーキ）
第２章　チョコレートのお菓子（ガトーショコラ；生チョコレート；オレンジトリュフ）
第３章　クッキーとタルト（コーヒーとナッツのクッキー；紅茶のアイスボックスクッキー；フロランタン；フルーツタルト；ガーリックシュリンプキッシュ）
第４章　気軽に作れる小さいお菓子（バターで作るマフィン；オイルで作るマフィン；はちみるマドレーヌ；メープルフィナンシェ；ラムレーズンダックワーズ）
第５章　特別なときに作りたいケーキ（基本のスポンジケーキ；ショートケーキ；チョコレートケーキ；はちみつロールケーキ；別立てフルーツロールケーキ；バナナのアップサイドダウンケーキ）

[日販商品データベースより]

約800枚の写真で徹底解説！

おうちで作るお菓子って、手作りというだけで、とってもおいしいもの。
でも、作れば作るほど「スポンジがふくらまない」「なんだか味が決まらない」「見映えよく作れない」など、悩みが出てきます。
洋菓子店のパティシエとして、製菓学校の先生として、お菓子教室の先生として、様々な現場を見てきたSaki先生だからこそ伝えられるレシピと情報をたっぷり詰め込みました。
・誰でもマネすることができる家での手作りお菓子の本当のコツ
・「家で、みなさんがおいしく美しく作る」ためのレシピを、写真たっぷりで丁寧に紹介
・どうしてうまくいったのか、失敗してしまうのか、がわかるお菓子の理論
・お菓子作りで知っておくと、より上達しやすくなるお菓子の基本（道具・材料・基本の手順・理論ほか）

この本をじっくり読めば、本書に掲載されていないお菓子も上手に作れるようになること間違いなし！
Saki先生が今、みなさんに伝えられる情報を全部詰め込んだ、渾身の1冊です。