スパイスハンターの世界カレー紀行

産業編集センター
水野仁輔　ジンケ・ブレッソン　

• 価格: 1,870円（本体1,700円＋税）
• 発行年月: 2024年02月
• 判型: 四六判
• ISBN: 9784863113978

内容情報

[BOOKデータベースより]

世界はまだ見ぬカレーにあふれている。２２カ国の探訪記。３３の本格レシピ。

第１章　インド料理をめぐる旅（インド　真髄に次ぐ真髄をこの国で；バングラデシュ　川魚がカレーになる瞬間；イギリス・ロンドン　モダンインディアン）
第２章　唐辛子をめぐる旅（ペルー　レチェ・デ・ティグレの謎；メキシコ　モーレ！カレー？モーレ！；フランス・バスク　塩胡椒より塩ピモン；中国・四川　唐辛子は通奏低音のごとく；ネパール　見るものすべてがアチャールだ）
第３章　肉料理をめぐる旅（ジャマイカ　カリーゴート？ジャークチキン！；トルコ　ドネルケバブ的思考の追求；パキスタン　モーニング・ディライト！；ドイツ　あちらこちらにカリーヴルスト）
第４章　カレーをめぐる旅（タイ　タイにカレーはあるのか？問題；ラオス　ピンクカレーは実在した！　ほか）
第５章　スパイスをめぐる旅（ベトナム　カレーを凌ぐ風味の疾走；インドネシア　のけぞるような香り　ほか）