- 在庫状況:在庫あり(1〜2日で出荷)
- 新・フードコーディネーター教本 2024
-
3級資格認定試験対応テキスト
- 価格
- 3,300円(本体3,000円+税)
- 発行年月
- 2024年01月
- 判型
- A5
- ISBN
- 9784388154586
この商品をご覧のお客様は、こんな商品もチェックしています。
- ニュース検定公式テキスト「時事力」発展編(1・2・準2級対応) 2024年度版
-
価格:1,760円(本体1,600円+税)
【2024年03月発売】
- 秘書検定実問題集2級 2024年度版
-
価格:1,650円(本体1,500円+税)
【2024年03月発売】
- ニュース検定公式問題集「時事力」1・2・準2級 2024年度版
-
価格:1,540円(本体1,400円+税)
【2024年03月発売】
- 食品表示検定認定テキスト・初級 改訂8版
-
価格:1,650円(本体1,500円+税)
【2024年01月発売】
- 【公式】食生活アドバイザー3級テキスト&問題集 2024ー2025年版
-
価格:1,980円(本体1,800円+税)
【2024年01月発売】
[BOOKデータベースより]
これからのフードコーディネーターに不可欠な食の知識を網羅!新年度版が完成!アレルギー表記、食中毒、飲酒マナーなどの新傾向を追補。新試験方式(CBT)に対応した最新版。
文化―食文化(食の歴史と文化と風土;食品・食材の知識;調理方法と調理機器)
[日販商品データベースより]科学―健康と栄養と安全(厨房の基礎知識;健康と栄養;食の安全)
デザイン・アート―食環境デザインと芸術的創造性(食空間のあり方;食空間と内装デザイン;食空間とテーブルコーディネート;テーブルマナーとサービス)
経済・経営―経済的概念と食関連事業経営実務(フードマネジメント;メニュープランニング;食の企画・構成・演出の流れ)
フードコーディネーター資格取得はこの1冊!
フードコーディネーター3級資格をとるための公式テキストとして、1998年の初版から毎年少しずつ内容を充実させてきた「フードコーディネーター教本」。
本書は、2020年に大幅改訂を加えた同シリーズの最新版である。
2021年から導入された新試験(CBT)方式に対応。
文部科学省による「日本食品標準成分表」の改訂を受けてビタミンと無機質(ミネラル)の一覧表を大幅に刷新した昨年度版にさらなる改訂を加え、アレルギー表記、テーブルマナー、食中毒などのテーマについて、これからの時代に合わせて内容をアップデートした。
基本の4分野は従来通り「文化」「科学」「デザイン・アート」「経済・経営」に分けて、食の知識と技術、関連する項目を体系的にまとめ、わかりやすく解説している。