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[BOOKデータベースより]
先人たちの体験や伝承から見えてくる、本当の豊かさとは？環境に応じて食い継ぐための知恵とくふうの数々―。気候変動の脅威や食品ロスの時代に見つめ直す、持続可能な自然と人の関係。
序章 米麦以外―常食されたイモと雑穀に寄せて（飽食以前；イモと雑穀）
１章 イモ（里芋（さといも）；甘藷（かんしょ）；馬鈴薯（ばれいしょ））
２章 雑穀（稗（ひえ）；粟（あわ）；黍（きび）とモトコシ；トウモロコシ）
終章補いの綴り（蕎麦；シコクビエ；イモ・雑穀の栽培環境伝承；定畑の作物変遷；山のムラと生業複合）