飽食以前 イモと雑穀の民俗

柊風舎
野本寛一　

• 価格: 9,350円（本体8,500円＋税）
• 発行年月: 2024年01月
• 判型: Ａ５
• ISBN: 9784864981057

内容情報

[BOOKデータベースより]

先人たちの体験や伝承から見えてくる、本当の豊かさとは？環境に応じて食い継ぐための知恵とくふうの数々―。気候変動の脅威や食品ロスの時代に見つめ直す、持続可能な自然と人の関係。

序章　米麦以外―常食されたイモと雑穀に寄せて（飽食以前；イモと雑穀）
１章　イモ（里芋（さといも）；甘藷（かんしょ）；馬鈴薯（ばれいしょ））
２章　雑穀（稗（ひえ）；粟（あわ）；黍（きび）とモトコシ；トウモロコシ）
終章補いの綴り（蕎麦；シコクビエ；イモ・雑穀の栽培環境伝承；定畑の作物変遷；山のムラと生業複合）