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- 飽食以前 イモと雑穀の民俗
-
柊風舎
野本寛一
- 価格
- 9,350円(本体8,500円+税)
- 発行年月
- 2024年01月
- 判型
- A5
- ISBN
- 9784864981057

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[BOOKデータベースより]
先人たちの体験や伝承から見えてくる、本当の豊かさとは?環境に応じて食い継ぐための知恵とくふうの数々―。気候変動の脅威や食品ロスの時代に見つめ直す、持続可能な自然と人の関係。
序章 米麦以外―常食されたイモと雑穀に寄せて(飽食以前;イモと雑穀)
1章 イモ(里芋(さといも);甘藷(かんしょ);馬鈴薯(ばれいしょ))
2章 雑穀(稗(ひえ);粟(あわ);黍(きび)とモトコシ;トウモロコシ)
終章補いの綴り(蕎麦;シコクビエ;イモ・雑穀の栽培環境伝承;定畑の作物変遷;山のムラと生業複合)