衝撃的においしい鶏むねレシピ

主婦と生活社
中村奈津子　

• 価格: 1,650円（本体1,500円＋税）
• 発行年月: 2023年12月
• 判型: Ｂ５
• ISBN: 9784391160734

内容情報

[BOOKデータベースより]

サラダやソテー、煮込みにおつまみも！カリフォルニア流絶品味つけでしっとり＆うまみたっぷりの鶏むねおかずが勢ぞろい。アスリートにおすすめのパワフルな一皿も紹介！

１　ＥＮＴＲＥＥＳ　おかず＆主食（ジンジャーチキン；チキンナゲット；チキンフリカッセ　ほか）
２　ＳＡＬＡＤＳ　シンプルチキンサラダ（基本のサラダチキンチキンコールスロー；ジャーマンポテトサラダチキン卵サラダ；中華風豆腐サラダチキンとビーツのサラダ　ほか）
３　ＡＰＰＥＴＩＺＥＲＳ　おつまみ（スティックフライ；バインミー；トルティーヤ　ほか）

[日販商品データベースより]

鶏むね肉はパサパサして味気ないけど、安いしローカロリーだから食べる……といった人に、食べてビックリ！衝撃的においしい鶏むね料理を紹介する1冊です。
著者は長年銀座の料理教室で校長を務め、現在米国カリフォルニア州在住の料理研究家・中村奈津子先生。一般に欧米では、もも肉よりむね肉のほうが人気が高く、上品な味わいが評価されています。疲労回復・ストレス解消に効果がある鶏むね肉と新鮮な野菜を組み合わせて、ほかのお肉よりもおいしく食べる習慣が根付いているそう。そんな最高においしい鶏むね肉レシピを、本書で約80品紹介しています。
むね肉料理は世界中に多く、アメリカにもチキンナゲットやケイジャンチキン、サラダチキンなど有名なものが多数。本書ではもちろんこれらも掲載していますし、むね肉の淡白な味わいは、和食、中華、エスニックどんな味つけにもよく合ので、チーズや卵などを合わせて味に深みを与えたり、香味野菜でアクセントをつけたメニューも紹介。
カリフォルニアに住んだ影響で、MLB・エンゼルスの大谷翔平選手の試合観戦にも熱が入り、大谷さんはじめアスリートにおすすめの高たんぱく・低脂肪のメニューもこの本で提案しています。カリフォルニアで人気のチキンブランチも！
鶏もも肉派が鶏むね肉派に変わるほどの絶品レシピの数々を、ぜひご家庭で。