低温オーブンの肉料理

拍子抜けするほどかんたんなのに、絶品“常備肉”

グラフィック社
今井真実　

• 価格: 1,760円（本体1,600円＋税）
• 発行年月: 2023年11月
• 判型: Ｂ５
• ISBN: 9784766138450

内容情報

[BOOKデータベースより]

豚肩ロース肉／１００℃／９０分「絶品焼豚」
豚肩ロース肉／１００℃／９０分「絶品ローストポーク」
豚もも肉／１００℃／９０分「レモンローストポーク」
豚バラ肉／１２０℃／９０分「絶品ベーコン」
鶏むね肉／１００℃／９０分「絶品ローストチキン」
鶏むね肉／１００℃／９０分「醤油ローストチキン」
鶏むね肉／１００℃／９０分「パプリカローストチキン」
牛もも肉／１００℃／７０分「絶品ローストビーフ」
牛もも肉／１００℃／７０分「発酵ローストビーフ」

[日販商品データベースより]

究極に簡単だけど、究極においしい絶品肉料理を提案します。
その方法は、常温に戻した肉をオーブンに入れ、100℃で90分焼くだけ。しかも予熱なし！
90分経ったらオーブンの中でそのまま冷まし、そのあと1〓2日漬け汁に漬けて表面を焼きつけるだけで絶品焼豚の出来上がり。
夜寝ている間にオーブンにかければ、さらにラクチン。本書では、ローストポーク、ベーコン、ローストチキン、ローストビーフなどの絶品肉料理と、
それらを使ったアレンジレシピも紹介。おいしい常備肉があると、料理の準備もラクチンな上、おいしい一品が手軽に作れます。
冷温でじっくり火を入れたお肉は旨みが凝縮し、肉質もやわらかくしっとり。オーブンを使うのが楽しくなるこの時季にぴったりのレシピ書です。