サレ・エ・ぺぺ 塩と胡椒

工作舎
四方田犬彦　

• 価格: 3,080円（本体2,800円＋税）
• 発行年月: 2023年10月
• 判型: 四六判
• ISBN: 9784875025580

内容情報

[BOOKデータベースより]

人は食べる。いつも食べる。だが「食べる」とは、過去の自分が食べてきたものを、個人的に想い出すことである。と同時にそれは、歴史によって形成され準備されてきた体験でもある。ぶっかけ飯や缶詰をどうとらえるか。肉食とは、野草食とは何なのか。そもそも日本人にとって、「国民料理」とは何なのか。食材や料理のなかには「見えない政治」が働いている―。「執筆で忙しいときに作る、ものすごく簡単な料理一覧」では、著者のとっておきレシピを初公開。

サレ・エ・ペペ
１（「日本料理」への懐疑；「日本料理」の虚偽と神話；料理の真正性とは何か；料理の復元；知らないものを食べる；ツバメの巣と盆菜料理；国民料理とは何か；肉食について；野草を食べる；四方田犬彦が執筆で忙しいときに作る、ものすごく簡単な料理一覧）
２（偶景；ぶっかけ飯；缶詰の思い出；韓国の食べ物への信頼；三人の女性；台所にいることの悦び）

[日販商品データベースより]

人はなぜ「本物の料理」を求めるのか。なぜ知らない料理を食べたいと思うのか。「食べる」とは生理的な行為だけではなく、歴史がつくりあげてきた体験であり、料理のなかには「見えない政治」が働いていることを浮き彫りにする痛快無比の料理論集。