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[日販商品データベースより]
食品衛生に関わる全領域の内容を網羅し、
さまざまな領域の食の安全分野の教育に適したテキスト。
食品衛生に興味のある一般消費者、
食品製造に関わる方々にも理解しやすい参考書として最適な１冊。
【執筆者】
宮田恵多、後藤裕子、鈴木智典、関戸元恵、丹羽光一、三浦紀称嗣、宮田富弘、武藤信吾、村松朱喜