この商品をご覧のお客様は、こんな商品もチェックしています。
- レトリック探究法
-
価格：3,080円（本体2,800円＋税）
【2004年05月発売】
- 日本語の逸脱文〜枠からはみ出た型破りな文法〜
-
価格：1,100円（本体1,000円＋税）
【2023年02月発売】
- 臨床宗教師
-
価格：2,420円（本体2,200円＋税）
【2020年01月発売】
- カール・ポランニー
-
価格：4,400円（本体4,000円＋税）
【2011年11月発売】
のマークが目印です。
[日販商品データベースより]
日本人の主食でもある米。“ごはん粒”としてだけではなく，微細な“粉”になることで小麦粉のように様々な料理に変化する万能食品。本編では、そんな米粉を小麦粉料理と比較しながら調理科学的に追究し，米粉の調理特性や活用方法を紐解いている。
グルテンフリーやアレルギー対応として注目される以外にも、たくさんの魅力が詰まった米粉。使ったことがある人もない人もこれを読めば米粉調理の世界が広がる。