農業と食の選択が未来を変える

医・食・環境から見る自然栽培という選択肢

玄文社（東京）
赤穂達郎　井上正康　奥田政行　夫馬賢治　

• 価格: 1,980円（本体1,800円＋税）
• 発行年月: 2023年07月
• 判型: Ａ５
• ISBN: 9784905937999

内容情報

[BOOKデータベースより]

日頃何気なく食べている食事。それが健康は元より地球環境や社会全体にも大きな影響を与えるということをご存じですか？未来を良くする持続可能な食のあり方。「医療」、「料理」、「農業」、「環境」各分野のスペシャリストが示す本当にサスティナブルな食と農のあり方とは。

第１章　いま「食」の現場で起きていること
第２章　「食」は健康の基盤
第３章　食材と料理の深い関係
第４章　食を支える農業に多様性を求めて
第５章　「食」がこれからの環境と未来を変えていく