- 在庫状況:在庫あり(1〜2日で出荷)
- スパイスを極める
-
プロの技術と知識を完全解説 香りを自在に操る究極のテクニック
- 価格
- 3,300円(本体3,000円+税)
- 発行年月
- 2023年05月
- 判型
- B5
- ISBN
- 9784756257741
この商品をご覧のお客様は、こんな商品もチェックしています。
- 「学校に行きたくない子」へのかかわり方がわかる本
-
価格:1,430円(本体1,300円+税)
【2024年03月発売】
- カレーライス進化論
-
価格:924円(本体840円+税)
【2017年05月発売】
- 悟る技術
-
価格:2,027円(本体1,843円+税)
【2015年10月発売】
- タニアのドイツ式整理術・完全版
-
価格:1,320円(本体1,200円+税)
【2012年09月発売】
- 今日もまた余力ゼロで生きてます。
-
価格:1,540円(本体1,400円+税)
【2022年09月発売】
[BOOKデータベースより]
スパイス使いのすべてがわかる体験型トレーニング・調理科学・レシピ。シェフ10名との特別対談。シェフのスパイスレシピ、香りを操るカレーレシピ125種の図表で徹底解説。
1 Training―スパイスを体感する(トレーニング1:スパイスを知る。スパイスを学ぶ。;トレーニング2:スパイスの香りを体感する ほか)
[日販商品データベースより]2 Enjoy―スパイスを楽しむ(ケララチキンカレー;エレガントチキンカレー ほか)
3 Discussion―スパイスを語る(ナイル善己(ナイルレストラン);濱田祐介(カラピンチャ) ほか)
4 Customize―スパイスを操る(香りを駆使してカレーを作る;“材料”の設計は、“香りの存在感”が鍵。 ほか)
5 Explore―スパイスを探求する(ゴールデンルールで作る基本のチキンカレー;進化版チキンカレーの更なる進化version 2.0 ほか)
体験型トレーニング・調理科学・レシピで、究極のスパイステクニックを習得!
ゲームやパズルを楽しみながらスパイス使いが身につく体験型トレーニング、トップシェフ10名の対談&レシピ、香りを操るカレーレシピなど、スパイスを自由自在に使いこなすためのあらゆる情報を掲載。125種の豊富な図版と圧倒的な情報量で、スパイスと香りのすべてがわかる決定版です。