ピッツァ職人

ミシマ社 八木書店
井川直子　

• 価格: 2,200円（本体2,000円＋税）
• 発行年月: 2023年05月
• 判型: 四六判
• ISBN: 9784909394873

内容情報

[BOOKデータベースより]

「ピザ」しかなかった国で、「ピッツァ」を焼く―本場ナポリの薫陶。庶民のソウルフードを焼く誇り。生地と窯に没頭する境地。職人たちの生き様に、１２年越しで迫った、圧巻のノンフィクション。

日本で一位、世界で三位
学校
ナポリピッツァの黎明期
二〇〇三年、東京
一九九四年、旅人のナポリ
二〇〇四年、十八歳のナポリ
ナポリのお父さん
仲間
開店と移転
タイトルホルダーの矜持
ナポリへの恩返し
ピッツァの迷宮

[日販商品データベースより]

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「ピザ」しかなかった国で、

「ピッツァ」を焼く――



本場ナポリの薫陶。

庶民のソウルフードを焼く誇り。

生地と窯に没頭する境地。



職人たちの生き様に、12年越しで迫った、

圧巻のノンフィクション。



何がやりたいのかわからない、と生きてきた私は、そっち側の人たちはきっと特別なのだと思っていた。だけど中村は、「やりたいこと」を一度失った人でもある。真っ暗な場所で、彼はただ、微かに振れた自分の心に従った。（略）さらには取材を重ねるうち、本書に登場する職人のほとんどが、そうした心の振れを見過ごさなかった人たちだと知った。出合いとは、はじめから運命的な顔をしているわけじゃない。逆に言えば、人は誰でも特別になれる、ということだ。（「あとがき」より）



〜本書に登場する主なピッツァ職人（登場順）〜

中村拓巳（ピッツェリアGG）

サルヴァトーレ・クオモ（サルヴァトーレ・クオモ）

柿沼佑武(すすむ) （聖林館）

西川明男（ＳＡＫＵＲＡＧＵＭＩ）

青木嘉則「ピッツェリア ダ・アオキ タッポスト」

小田原 学（バードランド）

大坪善久（ピッツェリア イル・タンブレッロ）

河野智之（ピッツェリアGG）

大削恭介（アンティカ・ピッツェリア・ラジネッロ）

大西 誠（サルヴァトーレ・クオモ）

牧島昭成（ソロピッツァ チェザリ）

山本尚徳（ピッツェリア・エ・トラットリア ダ・イーサ）

ほか26名