自然派ワインを求めて

日本ワインの文化学

教育評論社
福田育弘　

• 価格: 2,420円（本体2,200円＋税）
• 発行年月: 2023年04月
• 判型: 四六判
• ISBN: 9784866240787

内容情報

[BOOKデータベースより]

なぜ作り手たちは自然派ワインを作るのか。なぜ消費者は自然派ワインを選ぶのか。その答えを求めて。

第１章　甘味葡萄酒から自然派ワインへ―日本的文化変容が世界的独自性になる過程（日本のワインの現在；風土は不変なのか　小山田幸紀の問題提起　ほか）
第２章　自然派ワインとはなにか―飲食における「再自然化」（ワインって自然じゃないの？；自然から離れるワイン作り　ほか）
第３章　明治期におけるワインの受容と変容―葡萄酒と薬用甘味葡萄酒の両義的な関係（薬用葡萄酒という飲み物；製造と生産の視点から受容と消費という視点へ　ほか）
第４章　ワインの日本化とビールの国産化―表象は表象空間をかたち作る（飲食の表象空間と異文化受容；多様な洋酒の異なった受容　ほか）
第５章　現代日本におけるワインの受容と変容―西洋文化とジェンダー化（ワインは日常の飲み物になりつつある；ワイン表象の変化　ほか）

[日販商品データベースより]

日本において多くのワイン愛好家や作り手が魅了される自然派ワイン。
そもそも自然派とはなにか、なぜ人びとは魅了されるのか。
日本ワインの歴史から、自然派ワインへの流れなど、日本ワインを文化的に考察。