- Elle Gourmet (エル・グルメ) 2023年 03月号
-
隔月刊 ハースト婦人画報社
- 価格
- 980円(本体891円+税)
- 発売日
- 2023年02月06日
- 判型
- A4変
- JAN
- 4910019450337
- 雑誌コード
- 01945-03
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■スイーツの力 ■魚の時代 地方での漁業の取り組みや未利用魚の活用など社会的なアクションも含め、魚の可能性にアプローチ。魚料理の実力を社会事情からレシピ、プロダクトまで分析 ■グルメな新素材 「大豆じゃない味噌」「樹皮」など、これまでにはなかった新しい感覚の食材の最前線と活用法を紹介 ■作業と道具 新生活のシーズンを前にして、調理に必須の「作業」にまつわる「道具」の最適解を紹介。実は持っていなかった道具の再発見。