スーパーのお魚で！港町の漁師飯

春陽堂書店
ダンノマリコ　

• 価格: 1,760円（本体1,600円＋税）
• 発行年月: 2023年01月
• 判型: Ｂ５
• ISBN: 9784394904342

内容情報

[BOOKデータベースより]

ちょっとのテクで段違い鮮度復活＆おいしさ倍増のお魚レシピ５３。

１章　切ってのせるだけでこのウマさ…！海鮮のっけ飯（王道マグロ丼；江戸前風の漬けマグロ丼　ほか）
２章　おさばき不要！丸ごとどーん！！一尾魚の豪快おかず（シンプルアクアパッツァ；イサキの中華蒸し　ほか）
３章　切り身や干物で、実はお手軽！港町の定食おかず（秋鮭のザンギ；サバのみそ煮　ほか）
４章　うまみ最強！あと１品にうれしい　海鮮小鉢とあったか汁物（塩サバとなすのたたき；サワラのゆずこしょう南蛮　ほか）

[日販商品データベースより]

「スーパーで売っている魚は臭みが強そう」「魚は下処理が面倒」「自分は捌けないから、切り身か刺身しか買ったことがない」……調理へのハードルから、なかなか魚料理を取り入れることができないひとに向けて、家庭の包丁で手軽にできる捌き方、下ごしらえのコツ、簡単メニューを紹介するレシピブックです。目指すのは、獲れたてを調理する港町の漁師飯。