菓の辞典

雷鳥社
長井史枝　いのうえ彩　

• 価格: 1,650円（本体1,500円＋税）
• 発行年月: 2022年12月
• 判型: Ａ６変
• ISBN: 9784844137900

内容情報

[BOOKデータベースより]

中世（５〜１４Ｃ）（古代の香りただよう濃厚な味わい　チーズケーキ；マフィアも虜にしたリコッタクリーム　カンノーリ　ほか）
近世（１５〜１７Ｃ）（セザンヌの故郷に生まれた小さな銘菓　カリソン；ドーム型の大きなパン菓子　パネットーネ　ほか）
近代（１８〜１９Ｃ）（抜群の汎用性はふたつの材料から　メレンゲ；世間をザワつかせた愛の名前　ピュイ・ダムール　ほか）
現代（２０Ｃ〜）（ヨーロッパの最高峰に思いを馳せて　モンブラン；ルーツは酪農家のごちそう　クレメ・ダンジュー　ほか）

[日販商品データベースより]

ラムセス3世が親しんだであろうBC時代のものから、近現代のティラミスやパフェまで。

約130種類の西洋菓子の起源と痕跡を探り、描きおろしイラスト約100点とともに紹介。



お菓子一つひとつが持つストーリーを古代から現代へと並べて掲載。

ぺージをめくるたびに現代へと近づき、まるで「お菓子」で時代を旅する気分に。



?十字軍が遠征したり、王族の子女が他国に嫁いだりすると、もれなくお菓子文化が発展していた。

?人から人へ、国から国へ。「人が動けばお菓子も動く」だったのです。



「お菓子MAP」やお菓子にまつわる「人物index」、レシピやペアリングのページも。