おいしいボタニカル・アート

食を彩る植物のものがたり

求龍堂
英国キュー王立植物園　小林晶子　

• 価格: 2,500円（本体2,273円＋税）
• 発行年月: 2022年11月
• 判型: Ａ４
• ISBN: 9784763022196

内容情報

[BOOKデータベースより]

ボタニカル・アートを生んだ野菜たち／みずみずしいフルーツ。甘く優雅な時間アフタヌーン・ティー／ビジネスシーンに登場コーヒーハウス。ハーブはイングリッシュガーデンの主役／イギリス式テーブルセッティング。受け継がれる家庭のレシピ―イギリス式暮らしの楽しみ方が満載！食材となる植物を描いた「おいしい」ボタニカル・アートを通して、１８〜１９世紀のイギリスの歴史と文化をご紹介します。

プロローグ　食を支える人々の営み―農耕と市場
第１章　大地の恵み　野菜
第２章　イギリスで愛された果実―『ポモナ・ロンディネンシス』
第３章　日々の暮らしを彩る飲み物
第４章　あこがれの果物
第５章　ハーブ＆スパイス
第６章　ブレジア＝クレイ家のレシピ帖と『ビートン夫人の家政読本』

[日販商品データベースより]

世界最大級のボタニカル・アート・コレクションを収蔵する英国キュー王立植物園の協力のもと、美しいボタニカル・アートと共に、イギリスの当時の人々の暮らしを知ることができる、見て「味わう」本になっています。全体を6章で構成し、�@野菜、�A王立園芸協会、�B紅茶・コーヒー・チョコレート・砂糖・アルコール、�C果物、�Dハーブ&スパイス、�Eビートン夫人のレシピに分けて、それぞれの食べ物を歴史的なエピソードを交えボタニカル・アートで紹介するとともに、その食材がどのようなシーンで食されていたか、当時の食器・銀器やグラスなどテーブルまわりの環境も垣間見られるような内容になっています。第6章では、食材がどのように調理されていたか、当時のレシピに基づいて実際に作った写真やレシピも紹介し、実体験できるような特別な頁も付いています。「英国風」を好む女性たちが見て楽しい本です。