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[BOOKデータベースより]
心と身体に気持ちいい暮らしのために、「ごはん」を少し変えてみませんか。毎日、おいしく食べたい「植物由来のごはん」レシピ約100品掲載。パリで人気の料理家初めてのレシピ・エッセイ。
第1章 いつも冷蔵庫にあるもの
[日販商品データベースより]第2章 我が家のおかず
第3章 思い立ったら炭水化物
第4章 適当粉もの生活
第5章 お弁当一週間
パリ郊外在住の料理人が提案、
今日からできる簡単美しいヴィーガン・レシピ100
「食いしん坊でノンヴィーガンの私にも
焼いたり揚げたり、食欲そそるからだが喜ぶ
室田式ヴィーガンレシピ。
お気に入りの器で、おひとりさま
ヴィーガンはじめました。」
雅姫(モデル/デザイナー)
簡単で美味しい“植物由来”の食事を緑豊かなパリで実践する料理人・室田万央里さんが、日々の献立に使えるレシピ約100品と暮らしのエッセイを紹介するヴィーガン入門の決定版。
「こんな美味しそうなヴィーガン料理、食べてみたい!」とフォロワー待望のレシピほか、自身がヴィーガンに至るきっかけや葛藤、旅先で出会った絶品の地元料理の数々、お肉も大好きな夫や娘との暮らしのエピソード、コロナ禍のパリで感じたことなど多数のエッセイを掲載。美しい写真やイラストをたっぷり詰め込んで、オールカラーで紹介します。
野菜や穀物を基本としたヴィーガンは、身体に負担をかけず調子を整え、心も軽やかにする食事として、身近になりつつあります。著者は、現代の暮らしに寄り添うライフスタイルとして、肩の力を抜いたゆるやかなヴィーガンを提案します。誰もが臆せず気楽に、ふだんの食生活に取り入れられるよう、自身の日々の食卓の様子を発信し続けてきました。ヴィーガンに興味がある方はもちろん、これまで関心がなかった方にも、楽しんでもらえること間違いなしの一冊です。
《掲載レシピ》
カレー/酢豚風“肉”団子/ポテトサラダ/生春巻き/麻婆豆腐/ピザ/じゃがいもチヂミ/オムレツ/キャベツとおから餃子/豆腐丼/ビビンパ/揚げごぼうとみょうがのパエリア/太巻き/ぶっかけうどん/蕎麦サラダ/揚げカボチャの冷やし中華/豆乳坦々麺/堅焼きフォー/茄子味噌スパゲッティー/キムチ素麺/バインミー/テリヤキバーガーほか
《目次》
はじめに
第1章 冷蔵庫にいつもあるもの
第2章 我が家のおかず
第3章 思い立ったら炭水化物
第4章 適当粉もの生活
第5章 お弁当一週間
コラム
人と違うこと、ヴィーガンであること/アジアご飯の思い出/パリのアパルトマン(部屋)/チーズの話/私がヴィーガンになるまで/父の旅土産/旅の楽しみ/夫の元職場での話/私の粉もの考/地産地消について
おわりに