ゲスト さん (ログイン)
ゴールデンウイークの営業についてのご案内
オンライン書店【ホンヤクラブ】はお好きな本屋での受け取りで送料無料!新刊予約・通販も。本(書籍)、雑誌、漫画(コミック)、洋書など在庫も充実
朝倉書店 齋藤忠夫 伊藤裕之 岩附慧二 吉岡俊満
点
1 ヨーグルトの歴史と種類2 ヨーグルトの基礎科学3 ヨーグルトの製造4 発酵に使用される乳酸菌とビフィズス菌の微生物学5 ヨーグルトの生理機能と健康6 ヨーグルトをめぐる新しい動き
《本書は『ヨーグルトの事典』(2016年刊)を底本として刊行したものです》 ヨーグルト(発酵乳)は数千年前から利用されてきた最古の乳製品の一つであり,さらに数ある乳製品の中でも今なお発展を続けているすぐれた食品である。《本書はそのヨーグルトについて,企業・大学の第一線の研究者を集め,総合的な知見を提供する。〔内容〕ヨーグルトの歴史と種類/ヨーグルトの基礎科学/ヨーグルトの製造方法/発酵に使用される乳酸菌とビフィズス菌の微生物学/他
ページ上部へ戻る
この商品に寄せられたカスタマーレビューはまだありません。
レビューを評価するにはログインが必要です。
この商品に対するあなたのレビューを投稿することができます。
本好きのためのオンライン書店
Honya Club.comは日本出版販売株式会社が運営しているインターネット書店です。ご利用ガイドはこちら
1位
又吉直樹
価格:1,320円(本体1,200円+税)
【2015年03月発売】
一覧を見る
[BOOKデータベースより]
1 ヨーグルトの歴史と種類
[日販商品データベースより]2 ヨーグルトの基礎科学
3 ヨーグルトの製造
4 発酵に使用される乳酸菌とビフィズス菌の微生物学
5 ヨーグルトの生理機能と健康
6 ヨーグルトをめぐる新しい動き
《本書は『ヨーグルトの事典』(2016年刊)を底本として刊行したものです》 ヨーグルト(発酵乳)は数千年前から利用されてきた最古の乳製品の一つであり,さらに数ある乳製品の中でも今なお発展を続けているすぐれた食品である。《本書はそのヨーグルトについて,企業・大学の第一線の研究者を集め,総合的な知見を提供する。〔内容〕ヨーグルトの歴史と種類/ヨーグルトの基礎科学/ヨーグルトの製造方法/発酵に使用される乳酸菌とビフィズス菌の微生物学/他