洋菓子の食感デコレーション

旭屋出版
熊谷裕子　

• 価格: 2,178円（本体1,980円＋税）
• 発行年月: 2022年10月
• 判型: Ａ４
• ISBN: 9784751114803

内容情報

[BOOKデータベースより]

１　ナッツでカリカリ食感デコレーション（セレネ；リアム　ほか）
２　クリームでなめらか食感デコレーション（エムロード；アーシャ　ほか）
３　コーティングでつややか食感デコレーション（ブラウン；ラムジィ　ほか）
４　フルーツでジューシーな食感デコレーション（エレーヌ；トリナ　ほか）
５　焼き生地でふわサク食感デコレーション（クレーリア；レナウ　ほか）

[日販商品データベースより]

感デコレーションで、
ケーキはもっとおいしくなる


比べてみましょう
デコレーションによるおいしさの変化


食感デコレーションの素材別テクニック


Lesson 1
ナッツでカリカリ食感デコレーション
・セレネ
・リアム
・スージィ・エム
・シーレ

Lesson 2
クリームでなめらか食感デコレーション
・エムロード
・アーシャ
・コルデー
・アミール

Lesson 3
コーティングでつややか食感デコレーション
・ブラウン
・ラムジィ
・サフィア
・イグレック・ベー


コラム
型の上手なはずしかた

アーティスティックな食感デコレーション
チョコ飾りにチャレンジ


Lesson 4
フルーツでジューシーな食感デコレーション
・エレーヌ
・トリナ
・カーリー・ジェイ
・リラ

Lesson 5
焼き生地でふわサク食感デコレーション
・クレーリア
・レナウ
・ノルン


コラム
基本の生地とクリームの作り方