道草を食いながら

出会った人びと，食文化

岩波書店
石毛直道　

• 価格: 2,200円（本体2,000円＋税）
• 発行年月: 2022年09月
• 判型: 四六判
• ISBN: 9784000222433

内容情報

[BOOKデータベースより]

「道草は人生の糧」と語る著者は、鉄の胃袋を持ち、好奇心旺盛。ありきたりの研究に飽き足らず、食文化という新たな学問分野を切り拓いたパイオニアである。論文執筆の傍ら、思うことを自由に表現できるエッセイも数多く執筆。道草の中で得た見聞をもとに綴られ、興味深い内容とユーモアあふれる筆致で人気が高い。本書には、新聞、雑誌掲載のエッセイのうち、書籍未収録のものを自選で収録。日本・世界の食文化をめぐる「おもろい話」、世界各地で出会った「奇妙な食べ物」、食文化研究に導いてくれた「敬愛する先達」、様々な分野の「独創的な天才」の思い出など、とっておきのエッセイ集である。

１　日本と世界の食文化をめぐって（食養生の文明と文化；海藻の食文化；塩なし漬け物考―食べ物でつなぐ世界　ほか）
２　随想―新聞コラムより（ちびた包丁；堺の包丁；食のコミュニケーション　ほか）
３　思い出の人びと―研究の先達、独創的な天才（篠田学と『すしの本』；篠田統先生の印肉入れ；食文化と中尾さん　ほか）

[日販商品データベースより]

食文化研究という新たな学問分野を切り拓いた著者は、鉄の胃袋を持ち、好奇心旺盛。寄り道、回り道を楽しみながら得た見聞をもとに「おもろい話」「うまい話」を軽妙な筆致で綴る。日本の食文化をめぐる蘊蓄、世界各地で出会った奇妙な味から、食文化研究に導いてくれた先達、天才たちの思い出まで、とっておきのエッセイ集。