サステナブルな自炊生活

小さな工夫で捨てずに楽しむ

朝日新聞出版
しらいしやすこ　

• 価格: 1,650円（本体1,500円＋税）
• 発行年月: 2022年08月
• 判型: Ａ５
• ISBN: 9784023340824

内容情報

[BOOKデータベースより]

小さな工夫で楽しみながら始められる新しい自炊スタイルＢＯＯＫ。“モッタイナイ”と思ったらやってみて！食材を捨てずに生かせる使い切りアイデアが満載！！野菜の皮や余りがちな食材も「干す」「煮る」「漬ける」でサステナブルな食材に大変身。料理、スイーツ、６４品を紹介。

１　干す。レシピ（大根の皮；大根の皮とちりめんじゃこの煮物　ほか）
２　煮る。レシピ（ベジブロス；シンプルリゾット　ほか）
３　漬ける。レシピ（梅しょうゆ（梅干しの種のしょうゆ漬け）；おかず冷奴　ほか）
４　はしっこ。レシピ（はしっこ野菜；はしっこドレッシング　ほか）

[日販商品データベースより]

食材を「ぜんぶ使い切る」ためのコツとレシピを紹介。「干す」「煮る」「漬ける」といった身近なアプローチで、我が家のフードロスを解消。この一冊で、一生使える「捨てない調理テク」が手に入る！　お財布にも環境にもやさしい自炊のデビューBOOK。